Chef Mojgan
Ma cuisine de Shiraz
et d'ailleurs
Mojgan
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Témoignages
_le repas préparé par le chef Mojgan répondait parfaitement à nos attentes. Tout était parfaitement organisé, le repas excellent et la présence du chef à nos côtés, discrète et professionnelle. Nous avons pu découvrir des mets jusqu'alors inconnus. Comme si nous étions au restaurant. Merci à vous. Nov 2015
Frédérique MERCIER​
_"Une excellente prestation, un repas savoureux et un service impeccable. Disponible et attentionnée,Mojgan nous a permis de partager un très beau moment entre amis. Une belle découverte !" Sep 2015
Anne Coicaud
_Merci pour cette superbe prestation...nous avons adoré les saveurs, la delicatesse des gouts, et la présentation. Dec 2015
Creusot-rozier
Cave de Caluire
_Beau, merveilleusement bon, humble tout en étant très raffiné et généreux à la fois. Merci Mojgan pour ce voyage où tous nos sens étaient sollicités. Merci pour cette belle découverte, nos 36 convives étaient au septième ciel. Merci à vous pour votre disponibilité, vos conseils et votre gentillesse. Votre titre de « Chef » est amplement mérité. Oct 2015
David BERGERON
_Merci beaucoup pour l'excellent repas du samedi 14 novembre ! Nous avons tous apprécié votre cuisine raffinée et sa présentation soignée. C'est un véritable voyage immobile, que je recommande. A bientôt j'espère. Nov 2015
Nicole Mandrin
_A mettre svp dans la rubrique "témoignages" Fabuleux ! ce déjeuner d'avant fêtes proposé par notre amie Mojgan restera un souvenir merveilleux. La qualité des produits, les saveurs uniques de cette région du monde richissime d'histoire et de patrimoine, et le riz, ah le riz si long et si parfumé, tout cela à ravi les papilles des enfants et des parents. Nous ne pouvons que vous recommander vivement les services de Chef Mojgan pour un dîner entre amis ou un goûter gourmand. Dec 2015
THIERRY MINEL
_C'était le cadeau de Noël de notre fils aîné (qui ne pouvait se joindre à nous) pour notre famille franco - américaine : un cours de cuisine à domicile dans les deux langues avec la préparation d'un dîner exotique aux saveurs iraniennes. Grâce à vous, Mojgan, cette soirée du 7 janvier 2016 restera inoubliable et a fait le bonheur des 6 convives que nous étions. Votre ponctualité, votre organisation dans la cuisine où vous avez tout de suite trouvé vos marques, votre gentillesse et bonne humeur, la transmission de votre savoir-faire (comme si vous étiez de la famille !) nous a tous ravis. Le meilleur restait à venir lorsque nous nous sommes installés autour de la table : un délice de saveurs parfumées qui ont régalé nos papilles, un repas savoureux et digeste. J'ai pris des notes et je vais essayer quelques recettes, à commencer par celle du gâteau aux pommes qui est géniale et facile ! Il faut juste comme vous trouver les bons ingrédients, certains venant d'Iran... Sans doute,a bientôt. Merci Jan 2016
Marie -Claude TREMOUILHAC
Alex : Le cours était top et le repas délicieux. Merci !!! Jan 2016
_Merci Mojgan de nous avoir fait découvrir tout en finesse ces mets au parfum subtil qui méritent vraiment d'être connus par un plus grand nombre d'amateurs de goût ! Non seulement tu nous as embarqué pendant le temps d'un repas dans ton pays, mais il faut dire que ton amour de la cuisine et ton professionnalisme nous ont scotché ! La cuisson du souris d'agneau est parfaite et l'assaissonnement est juste ce qu'il faut pour révéler tous les senteurs des épices ! Quant au dessert il est tout simplement merveilleux ! On recommence quant tu veux ! Et surtout en ce début d'année 2016, je te souhaite beaucoup de succès car tu le mérites ! Et que tous tes vœux les plus chers puissent se réaliser et s'épanouir !dans la durée ! Encore un grand bravo ! Continues ainsi !
15 Janvier, 2016
Eliane Vincen
_Mojgan est une remarquable cuisinière. Ses plats sont aussi savoureux et parfumés que l'âme de cette belle Iranienne. Une perle rare ! 9 février 2016
Laurence Loury
Contact
Mojgan Tashvighi
Portable: 06.60.82.08.40
Email : Chefmojgan@yahoo.com
Pour une meilleure communication, nous apprécierons toutes vos remarques, idées, suggestions et bien évidemment vos commentaires sur notre prestation.
Brochette Koukou Sabzi, petite tomate ; croustillant sésame/pavot ; fêta marinée et son fagotin de fines herbes
Ces plats peuvent composer un menu en rapport avec vos envies gastronomiques... et budgétaires ! Nous l'élaborerons ensemble quand vous me contacterez.
Propositions de gourmandises:
- Vous organisez un anniversaire, nous vous proposons des gâteaux à la carte:
Carrot-cake; moelleux aux amandes et pistaches sur note de jeunes carottes
pâtisserie chocolat-mystère: gâteau mousseline base chocolat noir en son habit assorti de fête (couverture de chocolat décoré en fonction de la demande)
Gâteau aux trois pommes:
fondant / croquant pommes acidulées et éclats d’amandes.
Gâteau mousseline aux fruits et crème parfumée ( fruits et parfum sont à définir avec la chef.)
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Vous organisez un thé entre ami(e)s , choisissez entre:
Thé de Ceylan parfumé à la cardamome ou au safran
Thé vert à la menthe.
et ses possibilités d’accompagnement:
Cup-cakes, sablés, croquants aux amandes, nougat iranien, cookies, tuiles aux pistaches etc.
La commande ne pourra être prise en considération qu’à partir de10 personnes, puis par tranches de10.
Cocktail dînatoire
Gâteau mousseline aux pommes acidulées
Thé au safran
Thé au safran
Entrée:
Plats :
Cocktail dînatoire:
Khorech bamyeh : souris d'agneau confite dans ses légumes rouges et gombos
Chef Iranienne à domicile.
Consacrée chef par le site renommé « La belle assiette », Mojgan Tashvighi cuisine aussi en indépendante pour le plus grand plaisir des lyonnais et surtout caluirards, car basée à Caluire, sa ville d’adoption.
Les parfums, épices, couleurs et subtilités de cette cuisine raffinée et élaborée que nous offre la Perse sont maîtrisés avec bonheur par notre chef, qui, formée en Iran à cet art ancestral et exigeant , nous convie à découvrir sa cuisine chaleureuse, conviviale et équilibrée.
Notre chef met un point d’honneur à ne travailler que des produits de haute qualité et fraîcheur. Elle importe elle-même d’Iran ses ingrédients centrals ; safran, curcuma, cannelle, épine-vinette, élixir de grenade, eaux de fleurs et fruits, limes (citrons séchés), et autres fruits secs (amandes, pistaches , griottes etc… ). Les herbes fines (ciboulette, basilic, persil, coriandre , fenugrec ) abondent dans cette gastronomie généreuse, se disputant la vedette autour de viandes longuement mijotées (agneau, veau, poulets fermiers, voire poissons… ).
Et le RIZ ! Parfumé et moelleux ! Il mérite un paragraphe spécial , car c’est l’aliment central de tout bon repas iranien. Le chef vous le cuisine de multiples façons, veillant à l’harmonie avec le plat principal et toujours il nous régale les papilles avec ses parfums subtils .Peut-être un jour aurez-vous la jouissance de croquer dans le « tahdig » , grilloté qui se forme au contact de la casserole au terme d’une longue et patiente cuisson.